再传喜讯！宝丰酒传统酿造区及老酒库入选“2023年河南省省级工业遗产拟认定名单”

7月21日，河南省工业和信息化厅发布消息：拟定宝丰酒传统酿造区及老酒库为“2023年河南省省级工业遗产”。

 

本次荣登2023年河南省省级工业遗产拟认定名单的是【宝丰酒传统酿造区及老酒库】，其中七十年代传统酿造车间、七十年代制曲车间、五十年代酒海储陈酒库、七十年代地下储酒库，宝丰酒传统酿造技艺及相关档案资料纷纷入榜，共同彰显着宝丰酒业的实力，讲述着宝丰酒业历史与发展的故事。

 

文化遗产 千年传承

 

宝丰酒的酿酒工艺源远流长，追溯宝丰酒业的发展史就是一部文化遗产的传承史。宝丰酒的非遗基因可以追溯至 940 年前程颢开创的“程氏酿酒法”，这一技艺历经千年传承，2008年“宝丰酒传统酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产保护名录。

 

 

伴随着宝丰酒千年酿酒史的不仅有非遗酿造技艺，还有珍贵的物质文化遗产：古篓酒海。这是一种古老的储酒容器，制作酒海的工艺复杂，酒海有着“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽“的特殊现象。目前宝丰酒厂的酒海有3000多个，年龄都在30至100年，每个可储酒1-5吨，是宝丰酒宝贵的历史文化遗产。

 

工业遗产 讲述历史

 

什么是工业遗产？简单来讲，就是工业社会留存下来的，具有历史价值、文化价值、科技价值、建筑美学价值的遗存，替我们讲好故事便是它们的重要职责，本次入选的宝丰酒业工业遗产便是在讲述它们所处年代的宝丰故事。

 

五十年代酒海储陈酒库讲述着：四五十年代宝丰酒业创建于“豫陕鄂边区第五军区分酒局”，邓小平三调宝丰酒奠定了宝丰酒业的红色基因；1948年，创树宝丰建立“国营河南省宝丰县裕昌源酒厂”，成为河南省建厂最早的白酒企业。

 

更讲述着：万吨美酒在酒海中，无数个日夜的沉眠，与万千微生物群共舞时光，老熟生香！

 

 

七十年代传统酿造车间、七十年代制曲车间、七十年代地下储酒库则讲述着：在那个宝丰酒的黄金时代里，宝丰酒作为国宴用酒招待特鲁多及夫人，1981年宝丰酒再次被人民大会堂选为国宴用酒。

 

更讲述着：美酒诞生前，制曲、拌粮、上甑、蒸粮、发酵、蒸酒、摘酒、储藏的所有历程，见证着一杯美酒诞生的前世今生，见证着宝丰酒非遗技艺的传承与发展。

 

时代发展 守正创新

 

传承是取其精华、去其糟粕，传承更是守正创新，革故鼎新！而宝丰酒业文化遗产与工业遗产的传承创新，也正在为新时代的宝丰酒业注入新的发展活力！

 

酿酒工艺上：宝丰酒业开创了新时代的“宝丰六艺”酿造法，在传承古法六艺的基础上，融入科研创新成果，按照2022版新国标的感官要求和理化指标，宝丰酒业全系产品已经达到特级标准。

 

 

产业产能上：打造清香型白酒特色文化产区，布局集生产酿造、文化展示、民俗体验于一体的“一园两区三馆五中心”综合生态酿造基地；大力推动1200亩新产业园区建设，支撑产能需求；30万箱成品酒智能化立体库投入使用，支撑瓶储周期提升；倾力打造消费者了解中国清香型白酒文化的一张重要名片，让更多人喝到纯正清香的宝丰美酒。

 

身披荣誉 不负使命

 

此次宝丰酒传统酿造区及老酒库入选“2023年河南省省级工业遗产拟认定名单”，是对宝丰酒业辉煌历史的认证，也是对宝丰酒千年传承的肯定，更是对宝丰酒业未来发展的期待。

 

 

接下来，宝丰酒业将继续以“传承”为坚守创新之矛，以“品质”为发展求变之盾，以“品牌”为阔步向前之刃，在大清香复兴的时代背景下，在“一清双品”战略的指引下，做好中国清香型白酒酿造的传承者、创新者及守护者。